食品药品监管部门负责对药品、医疗器械（农药、兽药除外）的研究、生产、流通、使用全过程进行行政监督和技术监督。
  食品安全工作由地方各级人民政府对当地食品安全负总责,统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。  按照一个环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，  农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节质量卫生的监管；  工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。

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